TripsMarina

Флан  - типичный десерт родом из Испании, ставший популярным на столах креольцев на Кубе со времен колонизации и продолжающий завоевывать желудки в разных местах мира. Для любителей полакомиться нежным и ароматным кусочком этого десерта приводим несколько рецептов флана: Экспериментируйте! 1-Домашний флан с яйцом. Время приготовления:  от 30 до 90 мин.(зависит от способа: в скороварке, духовке или в кастрюле) Состав (на 8 чел.): -8 стол.л. сахара (для карамели) -250 г сахара -8 яиц -1 литр цельного молока -лимонная корочка Приготовление:  Вскипятить молоко с лимонной коркой. Выключить и охладить немного. Смешать в миксере яйца с сахаром. Добавить молоко в яично-сахарную смесь. Расплавить сахар до золотистой карамели  и залить ею форму или формочки(дно и бока). Заполнить формочки приготовленной смесью. Поставить формочки или форму на водяную баню или в духовку,  готовить на средне-сильном огне, пока погруженный во флан нож не выйдет сухим. Вместо крышки изпользовать бумагу (обвязать нит

ROPA VIEJA - "ропа вьеха" -  одно из типичных блюд кубинской кухни. Название «Ropa vieja» переводится как «старая» или «ветхая  одежда», так как мясо готовится обычно для супа или фасоли, и излишки после этого разделяются на волокна и используются для приготовления этого блюда. Ингредиенты: 1/2 кг мяса 2ой категории или любое мясо, которое легко разделяется на волокна 1 крупная луковица 1 болгарский перец 3 дольки чеснока 150 г томат-пюре 1/2 ч.л. перца 50 мл растительного масла 3 ст.л. сухого вина 1 маленькая банка консервированного перца   Приготовление:    Отварите мясо до мягкости в супе или в фасоли, или только в воде (этот бульон затем можно использовать для супов и соусов). Готовое мясо извлеките из бульона и разделите его на небольшие волокна, длиной в 2-3  см. Поместите мясо на сковороду и добавьте все ингредиенты, кроме консервированного перца. Готовьте его, помешивая постоянно, до тех пор, пока мясо не впитает вкус образовавшегося соуса. Примерно за 10 минут до сер

Ахиако (Ajiaco)- типичный кубинский суп, ставший популярным уже в XVI веке... Многие сравнивают его с испанским «косидо» (cocido español), итальянским «минестроне», славянским борщом, чилийской «каcуэла» (cazuela chilena), доминиканским «санкочо» (sancocho dominicano)… В зависимости от ингредиентов и местных традиций, различают несколько видов Ахиако, но в своем классическом виде этот суп включает свинину или говядину, вяленое мясо, бананы овощные, юкку, тыкву и другие кубинские корнеплоды и овощи... все это в крепком бульоне и приправленное лимоном и острым перцем... Креольский ахиако -Ajiaco a la criolla Ингредиенты на 5 человек: Вяленое мясо (tasajo)            145 г Мясо свиной головы            145 г Сало                    87 г Банан полуспелый             190 г Маланга (malanga) – кубинский корнеплод 190 г Кукуруза молочной спелости     220г Тыква                    220г Маниока (boniato)            220г Соус креольский             75г Соль                     40г Растительное м

Краб - символ города Карденас. Этого огромного краба невозможно не увидеть при въезде в город Карденас ( Cárdenas ), в 12 км от Варадеро. Краб является одним из символов этого города: Краб Карденаса. А это креветка на побережье Карибского моря: Креветка Ягуакама ( Yaguacam ), провинция Сьенфуэгос По дороге в Тринидад, которая тянется вдоль побережья Карибского моря, можно увидеть необычную статую креветки. В этом местечке, которое называется Ягуакам ( Yaguacam , провинция Сьенфуэгос), расположено предприятие по выращиванию креветок. Ягуакам ( Yaguacam ) А этого краба Краб Кайбарьена подарил своему родному городу Кайбарьену (Caibarién, провинция Вилья-Клара - Villa Clara) известный художник и скульптор Хосе Родригес Фустер (José Rodríguez Fúster). Кайбарьен расположен на берегу Атлантического океана и является одним из самых крупных рыболовецких портов центральной провинции Вилья-Клара: Кайбарьен ( Caibarién , провинция Villa Clara)

Коктейль Пинья Колада - Piña Colada  -Это один из самых знаменитых карибских коктейлей, являющийся официальным коктейлем Пуэрто-Рико. Отцом этого коктейля считается бармен Рамон Марреро отеля «Карибэ Хильтон» в Пуэрто-Рико, создавший этот коктейль в 1954 году под влиянием модных тогда полинезийских смесей... Есть множество вариантов этого коктейля в разных странах. Вот один из них: Для приготовления этого коктейля смешиваются в шейкере: 45 мл ананасного сока, 45 мл кокосового молока, 45 мл белого рома (Ron Carta Blanca) и 180 г льда. Подается в бокале для коктейлей. Украшается ломтиком ананаса и желтой соломинкой. Другой вариант: одна часть рома, одна часть кокосового молока, три части ананасового сока, молотый лед. Еще один рецепт на 4ех чел: 400 мл кокосового молока, 600 мл ананасового сока или 1,5 кг спелого ананаса, 600 мл белого рома, молотый лед, 1 банка (400 мл) топленого молока (по желанию), сахар по вкусу. Смешать и взбить в миксере измельченный ананас (или сок) с кокосовым мо