Congrí – «Конгри» Есть две разновидности традиционного кубинского блюда «риса с фасолью» или «плова с фасолью»: это, во-первых, «Congrí oriental” («восточный конгри»), или просто“ Congrí” (Конгри), для приготовления которого используют коричневую или красную фасоль (frijoles colorados); а во-вторых, “Moros y Cristianos” (Морос и Кристианос) что в переводе значит «мавры и христиане», из-за сочетания белого риса и черной фасоли или коротко «Arroz moro» (Аррос моро) – «мавританский рис», - то есть, как вы уже поняли, второе блюдо готовится с черной фасолью, а не с красной; насчет этого много путаницы в интернете и даже среди кубинцев. “Moros y Cristianos” (Морос и Кристианос) То есть «Конгри» или «Конгри ориенталь» - это рис с цветной фасолью, а «Морос и кристианос» или «аррос моро» – это рис с черной фасолью. Оба блюда являются традиционный гарниром для праздничного стола. Согласно Дону Фердандо Ортис, слово «конгри» родом с Гаити, где красную фасоль называют «congo” и рис – “riz” (ф
